KO­TOR – Kar­ne­val­ske gru­pe „Ka­vač­ka ala ma­ka”, „Ka­ram­pa­na”, „Mla­di Fe­šta­đu­ni”, „Šjo­re od mo­ta”, „Bi­ser­ni­ce Bo­ke”, „Ko­smo­po­li­tan­ke”, „Bo­ke­ška ku­ži­na”, Ma­sli­nar­sko dru­štvo „Bo­ka”, „Lun­go ma­re”, kao i Or­ga­ni­za­ci­ja že­na Ri­sna i op­štin­skog Cr­ve­nog kr­sta pred­sta­vi­le su auten­tič­na je­la Bo­ke na ga­stro­nom­skoj fe­šti „Pa­pa­la­da ala ma­ka”, odr­ža­noj u sri­je­du uve­če na Tr­gu od oruž­ja.
Mi­ris bo­ke­ške ku­ži­ne pri­vu­kao je broj­ne lju­bi­te­lje do­brog za­lo­ga­ja, a uz me­di­te­ran­ske no­te sa­sta­va „Lun­go ma­re” de­gi­sti­ra­li su se do­ma­će vi­no i li­ke­ri.
Na fe­šti odr­ža­noj u okvi­ru ovo­go­di­šnjeg tra­di­ci­o­nal­nog ko­tor­skog kar­ne­va­la bi­lo je raz­li­či­tih po­sla­sti­ca, po­čev od ne­iz­o­stav­nih njo­ka, pa­šti­ca­de na raz­ne na­či­ne, do ro­štu­la, pri­ga­ni­ca i sa­la­te od do­ma­ćeg po­vr­ća. Za ti­li čas iz te­ća (šer­pe) sve je pla­nu­lo, a uku­sno pri­pre­mlje­na i ori­gi­nal­no gar­ni­ra­na je­la, kar­ne­val­ske „do­ma­ći­ce” su po­sje­ti­o­ci­ma nu­di­le sa ma­ska­ma i osmje­hom na li­cu.
Do­bro ras­po­lo­že­ni su bi­li i čla­no­vi gru­pe „Ka­vač­ka ala ma­ka” ko­ju je pred­vo­di­la Olja Ra­do­njić. Pri­pre­mi­li su, ka­za­la nam je, po­sni pre­bra­nac, ri­blju muć­ka­li­cu, njo­ke sa me­som, la­za­nje, sla­ne i slat­ke ma­fi­ne, pi­tu od bun­de­ve, pi­tu sa dže­mom od do­ma­ćih po­mo­ran­dži, žu­će­ni­cu, do­ma­će vi­no i sok, ali i do­ma­ći hljeb.
– U spre­ma­nju je­la sva­ke go­di­ne uče­stvu­je nas ne­ko­li­ko, a ove su za ku­hi­nju bi­le za­du­že­ne Mi­ki­ca, Da­vor­ka i Da­mir Po­ča­nić, Bi­ser­ka i Jo­van­ka Ra­do­njić, Ani­ta Vu­če­tić, i mo­ja ma­len­kost. Uklju­či­li su se ma­lo i mla­đi, a do­go­di­ne će još vi­še ta­ko da tra­di­ci­ju odr­ža­va­mo. Je­la smo ina­če spre­ma­le je­dan dan, a sve je pro­šlo za po­la sa­ta – po­hva­li­la se Ra­do­nji­će­va.
Osim se­kre­ta­ra Il­ka Ma­ro­vi­ća, eki­pu Cr­ve­nog kr­sta či­ni­li su mla­di vo­lon­te­ri Te­o­do­ra Ni­ko­lić, Mar­tin Kri­vo­ka­pić, Mi­li­ca Ga­jić i Ni­ko­li­na Mi­lo­je­vić.
– Ovo­ga pu­ta je­la smo, či­ni mi se, spre­mi­li bo­lje ne­go ikad. Tu su pa­šte kar­bo­na­ra, sa mu­šu­lja­ma i pa­šta sa me­som, dvi­je vr­ste krof­ni i njo­ke sa me­som. Za pa­štu sa mu­šu­lja­ma po­tro­še­no je ki­lo i po mu­šu­lja. Ona se spre­ma ta­ko što se mu­šu­lje po­seb­no din­sta­ju, a luk i pe­tru­sin su osnov sve­ga, do­da­je se bi­je­lo vi­no i pa­mi­do­ra – ot­kri­va Ma­ro­vić.
Njo­ke sa me­som i sa spa­na­ćem „Šjo­ra od mo­ta” su, pre­ma ri­je­či­ma Da­ni­ce Ivo­vić, pro­šle za de­set mi­nu­ta.
Di­ja­na Sa­ve­ljić i ja smo spre­mi­le pre­ko dva­de­set ki­lo­gra­ma njo­ka, u ko­je je bi­lo pet ki­lo­gra­ma ju­ne­ćeg me­sa u ko­ma­du. Pra­va pa­šti­ca­da din­sta­la se osam sa­ti – na­gla­ša­va ona.
Po­zna­ti po­mor­ski ka­pe­tan u pen­zi­ji Sa­va Iva­no­vić, ot­kri­va da je osim ra­znih njo­ka jeo i do­bre ro­štu­le.
– Sve je pla­nu­lo dok si se pre­kr­stio, di­je­lje­na je po jed­na por­ci­ja i go­to­vo. Što se ti­če ko­tor­skih fe­šti po­je­di­ni lju­di ula­žu iz­u­ze­tan na­por da se to odr­ži, ali ih je sve ma­nje. Na­rod ne­ka­ko ni­je kao pri­je da lu­du­je. Za­što, ne bih mo­gao da ob­ja­snim – ka­že Iva­no­vić ko­ji je na tr­gu bio sa pri­ja­te­ljem To­mom Mi­zdra­kom.
De­gu­sta­ci­ji je­la pret­ho­dio je abrum ko­ji su uz ka­pa kar­ne­va­la Lu­ku Kne­zo­vi­ća uli­ca­ma Sta­rog gra­da na­pra­vi­li Grad­ska mu­zi­ka i ma­žo­ret­ke udru­že­nja „Fe­šta”. Or­ga­ni­za­tor kar­ne­va­la, či­jim pro­gra­mom je za ve­če­ras u Po­slov­nom cen­tru „Vuk­šić“ pred­vi­đen tra­di­ci­o­nal­ni ma­sken­bal je JU Kul­tur­ni cen­tar „Ni­ko­la Đur­ko­vić” u sa­rad­nji sa lo­kal­nom Tu­ri­stič­kom or­ga­ni­za­ci­jom i pod po­kro­vi­telj­stvom Op­šti­ne Ko­tor. B.M.


Ri­šnjan­ke „Da­nu” po­klo­ni­le po­ga­ču

Za uspje­šnu du­go­go­di­šnju sa­rad­nju, pred­sjed­ni­ca ri­san­ske Or­ga­ni­za­ci­je že­na An­ka Pe­ro­vić „Da­nu“ je po­klo­ni­la ve­li­ku do­ma­ću po­ga­ču pe­ka­re „Hip­nos”. Ri­šnjan­ke su na tr­pe­zu iz­ni­je­le i su­ka­ne ma­ka­ru­le, bro­det od li­ga­nja, njo­ke, kro­štu­le, pri­ga­ni­ce pa­ti­španj, i do­sta pe­ci­va.