Kolašin je poznat u gastronomiji po svom jedinstvenom proizvodu - lisnatom siru, ili kako mu Kolašinci tepaju, „listaći”. Skoro da nema domaćinstva u Crnoj Gori u kojem se bar jednom nije pojeo makar kilogram tog specijalnog sira, a ima i onih iz centralni i južni opština koji ovaj mliječni proizvod redovno naručuju. Kolašinski sir se može naći čak i na Kalenićevoj pijaci u Beogradu.
Italijani su prepoznali kvalitet i ukus tog bejelog specijaliteta, pa su tako 2011. godine pokrenuli projekat pod nazivom „Putevi sira”, i tako spojili proizvodnju sira i turizam. Tačnije, projekat je nastao kao rezultat saradnje italijanske i crnogorske vlade, da bi se pomogla mljekarska industriju. Nakon duge selekcije u projekat je ušlo samo par domaćinstava iz Kolašina - Miško i Milijanka Puletić iz Gornjeg Lipova, Milorad Bulatović i Veljko Bulatović iz Rovačkog Trebaljeva i Velibor Šćepanović iz Selišta.
Domaćinstvo Puletića, prema riječima domaćice Milijanke, prošlo je niz kontorla kvaliteta prije nego što je odabrano. Preopoznat je kvalatitet Milijankinog rada, odnosno proizvodnje sira, tako da je konoba izgrađena u sklopu projekta na njihovom imanju postala omiljeno mjesto čak i za Kolašince, koji ponosno goste sa strane vode kod Puletića na domaći „listać” i koziji trapist i kačamak, koji prema riječima mnogih samo „Milijanka umije tako da spremi”.
Puletići s „Putevima sira” uporedo su počeli da se bave i seoskim turizmom. Kako kaže shvatili kako još mogu da prodaju ono što proizvedu.
- Brvnara koju smo dobili u okviru projekta sada nam služi kao dnevni boravak. Uložili smo još mnogo novca. Onda smo dobili i pomoć od Regionalne razvojene agencije (RRA) za Bjelasicu, Komove i Prokletije. Oni su nam u vrijednosti od 1.600 eura pomogli da opremimo sobe u staroj kući, koje turisti sada koriste za prenoćište. Cijelo imanje je sada i u službi turizma, ali nam je proizvodnja hrane i dalje prioritet - objašnjava Milijanka.
Tako je nastala „Miškova farma”, vrlo primamljiv dio kolašinske turističke ponude. Puletići goste dočekuju u adaptiranoj kući koja je stara gotovo 100 godina. Sve što Mijanka gostima ponudi za obroke, sama je sprema. Pored lisnatog, sira sa aromatičnim biljem i trapista, na meniju su i jela ispod sača, pastrmka iz ribnjaka Puletića, domaći hljeb, priganice, cicvara, kačamak, med... Takođe, i Miškova rakija je veoma poznata.
Kroz farme sira i meda godišnje prođe, kako kažu u lokalnoj Turističkoj organizaciji, po 1.000 i više gostiju.
Turisti nose najljepše utiske sa kolašinskih farmi, ističu u TO. Ponuda podrazumjeva da turisti mogu na farmama i eko-katunima da prate proces pravljenja različitih vrsta mlječnih proizvoda. Ruta na najbolji način posjetioce uvodi u svijet sira i tradicionalnog života tog kraja. Na čobanskim katunima i faramama gosti su u prilici da vide jedinstvenu tehnologiju proizvodnje najpoznatijeg kolašinskog mlječnog proizvoda lisnatog sira, ali i ostale segmente seoske ili katunske svakodnevice.
J.Š.