U to­ku ju­la i av­gu­sta ove go­di­ne pri­ja­vlje­no je pet slu­ča­je­va tro­va­nja hra­nom, sa­op­šte­no je za „Dan“ iz In­sti­tu­ta za jav­no zdra­vlje. Iz te in­sti­tu­ci­je po­ja­šnja­va­ju da su svi slu­ča­je­vi pri­ja­vlje­ni kao ne­i­den­ti­fi­ko­va­ne bak­te­rij­ske in­fek­ci­je tro­va­nja hra­nom.
Dok­tor Ivan Le­kić iz Cen­tra za kon­tro­lu i pre­ven­ci­ju za­ra­znih bo­le­sti In­sti­tu­ta za jav­no zdra­vlje ka­zao je da u ju­nu ni­je bi­lo pri­ja­vlje­nih slu­ča­je­va tro­va­nja hra­nom. Ka­ko po­ja­šnja­va, In­sti­tu­tu po­da­ci pri­sti­žu od lje­ka­ra sa svih ni­voa zdrav­stve­ne za­šti­te.
– U ju­lu su pri­ja­vlje­na tri slu­ča­ja obo­li­je­va­nja sa sto­pom in­ci­den­ci­je od 0,5/100.000. U av­gu­stu su pri­ja­vlje­na dva slu­ča­ja obo­li­je­va­nja od ali­men­tar­ne in­tok­si­ka­ci­je sa sto­pom in­ci­den­ci­je od 0,3/100.000. Svi na­ve­de­ni slu­ča­je­vi su pri­ja­vlje­ni kao ne­i­den­ti­fi­ko­va­ne bak­te­rij­ske in­fek­ci­je tro­va­nja hra­nom – ka­zao je Le­kić.
In­spek­ci­ja­ma Upra­ve za bez­bjed­nost hra­ne pri­ja­vljen je je­dan slu­čaj tro­va­nja hra­nom u ugo­sti­telj­skom objek­tu to­kom av­gu­sta. Ka­ko je kon­sta­to­va­no u mje­seč­nom iz­vje­šta­ju Upra­ve za taj mje­sec, In­spek­ci­ja je na­kon ana­li­za utvr­di­la da hra­na u tom objek­tu ni­je bi­la uzrok obo­li­je­va­nja lju­di.
In­spek­to­ri su u unu­tra­šnjoj kon­tro­li to­kom av­gu­sta kon­tro­li­sa­li 623 objek­ta i utvr­di­li 153 ne­pra­vil­no­sti.
– Ne­pra­vil­no­sti su se naj­če­šće od­no­si­le na ne­po­što­va­nje hi­gi­jen­skih pra­vi­la to­kom ob­ra­de i/ili ču­va­nja hra­ne, neo­be­zbje­đi­va­nje ade­kvat­nih ras­hlad­nih ure­đa­ja, neo­dr­ža­va­nje hi­gi­je­ne ure­đa­ja, pro­sto­ri­ja, opre­me, ne­po­sje­do­va­nje do­ka­za o zdra­vlju za­po­sle­nih li­ca i o po­ri­je­klu hra­ne, ne­vo­đe­nje oba­ve­znih evi­den­ci­ja o do­ba­vlja­či­ma hra­ne, tem­pe­ra­tu­ra­ma ob­ra­de i/ili ču­va­nja hra­ne, ne­po­sje­do­va­nje rje­še­nja za oba­vlja­nje dje­lat­no­sti pro­iz­vod­nje i pro­me­ta hra­ne iz­da­tog od nad­le­žnog or­ga­na  – na­vo­di se u av­gu­stov­skom iz­vje­šta­ju.
In­spek­ci­je su na­lo­ži­le ge­ne­ral­no či­šće­nje, dez­in­fek­ci­ju, za­mje­nu od­go­va­ra­ju­će opre­me no­vom, re­kon­struk­ci­ju i adap­ta­ci­ju po­sto­je­ćih pro­sto­ri­ja. Do­ni­je­li su dva rje­še­nja o za­bra­ni ra­da li­ci­ma bez po­treb­nih do­ka­za o zdrav­stve­noj spo­sob­no­sti za rad s hra­nom, osam o sta­vlja­nju van pro­me­ta i uni­šta­va­nju ne­be­zbjed­nih na­mir­ni­ca u objek­tu zbog ne­a­de­kvat­nog odr­ža­va­nja, pro­mi­je­nje­nih or­ga­no­lep­tič­kih svoj­sta­va ili ne­po­sje­do­va­nja do­ku­men­ta­ci­je o po­ri­je­klu i 132 uka­za o ot­kla­nja­nju ne­do­sta­ta­ka ma­njeg ri­zi­ka. U ovom pe­ri­o­du na­pi­sa­li su 36 pre­kr­šaj­nih na­lo­ga u vi­si­ni od 8.100 eura.
–Zbog is­te­klog ro­ka upo­tre­be, ne­po­sto­ja­nja do­ka­za o po­ri­je­klu i ne­de­kla­ri­sa­nih pro­iz­vo­da, iz­mi­je­nje­nih sen­zor­skih svoj­sta­va, sta­vlje­no je van pro­me­ta i uni­šte­no 370 kg/l raz­li­či­tih vr­sta hra­ne/si­ro­vi­na – kon­sta­to­va­no je u iz­vje­šta­ju Upra­ve.
To­kom ju­la, in­spek­ci­ja za hra­nu je pri­mi­la tri pri­ja­ve od stra­ne epi­de­mi­o­lo­ških slu­žbi Do­ma zdra­vlja Bar i Nik­šić o sum­nji na tro­va­nje od­re­đe­nog bro­ja li­ca zbog kon­zu­mi­ra­nja hra­ne u dva kam­pa i jed­nom ugo­sti­telj­skom objek­tu. In­spek­to­ri su u tim slu­ča­je­vi­ma utvr­di­li da hra­na u kon­tro­li­sa­nim ugo­sti­telj­skim objek­ti­ma ni­je bi­la uzrok tro­va­nja.
– In­spek­ci­ja za hra­nu je pred­u­ze­la sve pro­pi­sa­ne pro­ce­du­re, mje­re i rad­nje u sa­rad­nji sa epi­de­mi­o­lo­škom slu­žbom u ci­lju utvr­đi­va­nja da li je hra­na u tim objek­ti­ma bi­la uzrok zdrav­stve­nih pro­ble­ma. Na­kon do­bi­ja­nja re­zul­ta­ta la­bo­ra­to­rij­skih is­pi­ti­va­nja uzo­ra­ka hra­ne i bri­se­va, po­tvr­đe­no je da je hra­na u tim objek­ti­ma bi­la bez­bjed­na i da ni­je mo­gla bi­ti uzrok obo­li­je­va­nja lju­di – na­vo­di se u jul­skom iz­vje­šta­ju.
A.O.


U na­mir­ni­ca­ma i ži­va

In­spek­cij­ske slu­žbe su to­kom ju­la uni­šti­le ili vra­ti­le sa gra­ni­ce 177,8 to­na hra­ne. U po­je­di­nim po­šilj­ka­ma, hra­na ži­vo­tinj­skog po­ri­je­kla sa­dr­ža­la je ži­vu, kao i bak­te­ri­je sal­mo­ne­lu i eše­ri­hi­ju ko­li.