| Recepti
dana |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
ŠPIKOVANA JUNETINA |
HOLANDSKI UMAK |
SPIRALNI ŠTAPIĆI |
ZAPEČENE PILEĆE ŠNICLE |
JAGNJETINA I PASULJ |
||
|
|
Strana 12 od 68 |
|
||||
ŠPIKOVANA JUNETINA
"ŠPIKOVANA JUNETINA"
| |
| Sastojci: vegeta, crno vino, konjak, ulje, džem, so, kisjeli krastavčići, šargarepa, junetina Priprema: Komad junetine špikovati sa šargarepom i kisjelim krastavčićima koji su prethodno isjeckani na tanke štapiće. Tako pripremljeno meso malo posoliti ili malo uvaljati u vegetu. Crveni luk takođe isjeckati na tanka rebra i zajedno sa mesom staviti da se prži u šerpi u kojoj je prethodno zagrijano ulje, vatru smanjiti, dodati malo vode i lagano pržiti. Kada je meso gotovo izvaditi ga, a luku dodati još šargarepe i kisjelih krastavaca (takođe isjeckanih na tanke štapiće) i dinstati još izvjesno vrijeme dolivajući pomalo vode. Nakon toga tu smjesu procjediti kroz cjediljku i pritisnuti kašikom da se bolje ocijedi.Tako dobijenu smjesu vratiti na blagu vatru dodati joj kašičicu džema (najbolje nekog kisjelkastog) i konjaka (mjera može biti čep od flaše), promješati, dodati pola čaše crnog vina osoliti po ukusu, može se i malo pobiberiti.Taj sos mora na kraju da bude prilično gust a po boji da liči na čokoladu. Meso se kida na tanje komade (npr.kao rolat) i preliva se sosom (naravno sos mora da je topao). Ovo je veoma ukusno jelo i vrijedno ga je pripremiti. Nije komplikovan, nije pretjerano skup a ukus mu je izvanredan. |
Prijatno! |