| Recepti
dana |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
Pasulj sa dimljenim mesom |
Mafini sa spanaćem |
Salata sa tunjevinom i krompirom |
Carska pita |
Pilećaprsa Orly |
||
|
|
Strana 62 od 68 |
|
||||
Pasulj sa dimljenim mesom
"24052013"
| |
| 500 g bijelog pasulja 800 g miješanog dimljenog mesa (koljenica, rebra, slanina, kožica) 200 g šargarepe 100 g peršuna malo lista peršuna 50 g celera malo lista celera 100 g krompira 2 lovorova lista 1 glavica crvenog luka 1 čen bijelog luka 1 ljuti feferon 150 g svježeg paradajza 50 g svježe crvene paprike malo bibera u zrnu malo soda bikarbone 2500 ml vode malo soli malo vegete Za zapršku: malo ulja 1 kašika mekog brašna 1 kašika mljevene crvene paprike Dan ranije potopiti pasulj u vodu da nabubri.Dimljeno meso isjeći na komade srednje veličine.Šargarepu, peršun, celer, luk, bieli luk i krompir oljuštiti.Listove peršuna i celera oprati.Pripremiti ostale začine: biber u zrnu, lovorov list. ljuti feferon.Pasulj, dimljeno meso i povrće sa začinima staviti u veći lonac i preliti sa 2,5 l. vode i posuti sa malo soda bikarbone.Kuvati na laganu vatru150 min.Nakon jednog sata proveriti slanost od dimljenog mesa te dodati soli i vegete ako je potrebno.Nastavit kuvati još jedan sat do sat i po (zavisno od vrste pasulja).Kada je pasulj skuvan procijediti ga u drugi sud.Pasulj i usitnjeno i od kostiju oslobođeno dimljeno meso vratiti u vodu u kojoj se kuvalo.Sud staviti na laganu vatru.Na malo ulja propržiti brašno dodati mlevenu crvenu papriku i tako pripremljenu zapršku preliti preko pasulja i malo prokuvati.Pasulj servirati sa dimljenim mesom. |
Prijatno! |