Recepti dana
Fantastičan krem sladoled
Riblji uštipci
Pasulj supa sa tjesteninom
Prženi začinjeni oslić
Kroasani sa salamom

 

Strana 61 od 68

 

Pasulj sa jagnjetinom

"11052013"

Sastojci za 6 porcija

200 g prebranca
3 veće glavice crvenog luka
5 češnja bijelog luka
2 suve ljute papričice
3 suve slatke paprike
500 g jagnjećeg mesa bez kostiju
300 g kisjelog kupusa
3 velika krompira
25 grama maslaca
2 male kašike slatke aleve paprike
1 mala kašika crnog bibera
soliti po ukusu
Priprema
Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima.
Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao, zatim se treba dodati so, crni biber, suva isjeckana slatka i ljuta paprika, 5 češnja bijelog luka istucanog. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj.

Isjeckani crveni luk i isjeckani kisjeli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni, kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promiješati.
Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto, nego čorbasto.

U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir, zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso, pasulj, luk, kupus začine i svu tečnost. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez miješanja dva sata.

Prijatno!