| Recepti
dana |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
Galuške |
Salata od krompira i crvenih rotkvica |
Krem pita |
Čorbica sa tikvicama |
Pljeskavice od tikvica, sira i krompira |
||
|
|
Strana 65 od 68 |
|
||||
TAFELSPIC
"TAFELSPIC"
| |
| Sastojci (za 8 do 10 obroka): 1 'tafelspic' (meso od goveđeg buta) - 2,5 do 3 kg; 300 g korjenastog povrća (celer, žuta repa, šargarepe i korijen peršuna); 200 g luka u ljusci; 1/2 praziluka; 15 zrna bibera; so; oko 4,5 l vode; 1 kg goveđih kostiju; morska so iz mlina; 4 supene kašike nasjeckanog vlasca Priprema: Raspoloviti luk i zapeći ga u tavi dok gotovo ne pocrni. Oprati i oguliti korjenasto povrće. Meso i kosti oprati pod mlazom tople vode. Zakuvati vodu, pa u nju staviti meso, kosti, zrna bibera i pustiti da kuva na laganoj vatri. Kuvati 3 do 4 sata. Jedan sat prije kraja kuvanja dodati korjenasto povrće i praziluk. Pjenu čitavo vrijeme skidati. Kuvano meso izvaditi iz supe. Supu začiniti i procijediti preko cjediljkeili krpe. Meso izrezati na komade debljine prsta (rezati suprotno od smjera vlakana) i preliti supom. Posipati morskom solju i vlascem. Preporučuju se takođe i poširane kriške koštane moždine, začinjene solju i biberom i servirane uz crni kruh. Prilozi: Kelj, spanać, kuvana salata s graškom, sos od paradajza... |
Prijatno! |