Recepti dana
Pljeskavice od tikvica, sira i krompira
Sala od bijele rotkve
Zapečena boranija
Kiflice sa pudingom

 

Strana 66 od 68

 

PUNJENE LIGNJE

"PUNJENE LIGNJE"

Sastojci: 1 pecivo od prethodnog dana, 100 ml mlijeka, 300 g lignji, 1/2 neprskanog limuna, 80 g mortadele, 1 češanj bijelog luka, 1 jaje, 1 žumance, 1 svežanj peršuna,
biber, 4supene kašike maslinovog ulja, 100 g paradajza, 50 g zelenog sitnog graška,
može 3-4 kašike bijelog vina.
Priprema: Pecivo istrgajte na komadiće i namočite u mlijeko. Lignje očistite, operite i s kriškama limuna kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Krakove odrežite i narežite na sitne komade. Narežite i mortadelu. Pomiješajte sa zdrobljenim bijelim lukom, jajem, žumancem, nasjeckanim peršinom i iscijeđenim pecivom. Posolite i pobiberite.
Lignje napunite smjesom i zašijte kuhinjskim koncem. Stavite u nauljenu vatrostalnu posudu. Preko lignji pospite sitno nasjeckani paradajz i grašak, malo posolite i pobiberite, nakapajte uljem i pecite u pećnici na 180°C, oko 20-30 minuta. Ako lignje ne puste dovoljno soka, dodajte malo vina.

Prijatno!