Recepti dana
CICVARA
BEGOVA ČORBA
BISTRA SUPA
JAGNJETINA SA SENFOM
KUVANA TELETINA S UMAKOM OD PARADAJZA

 

Strana 4 od 68

 

ANTIPASTO

"ANTIPASTO"

Sos: 1/2 šoljice maslinovog ulja, 2 kašičice vinskog sirća,1 češanj bijelog luka, usitnjen,
1 kašika fino nasjeckanog peršuna, 1 kašika kapra, nasjeckanog,1 kašika fino nasjeckanih fileta inćuna, 1 kašika paradajza, koncentrata, 1/2 kašičice šećera,svježe samljeven biber.
Ostali sastojci: 1 kg plavog patlidžana, nasjeckanog na manje kolutiće, so, 2 crvene paprike, 1 žuta paprika, 1/2 šoljice višenamjenskog brašna, maslinovo ulje za prženje, 350 g paradajza, 300 g mocarela sira.
Priprema: Za sos: u zdjelu stavite sve sastojke i miješajte dok se ne ujedine.
Nasjeckane patlidžane postavite u cjediljku. Malo posolite i ostavite 30 minuta po strani. Prepolovite paprike i ukonite sjeme. Zapecite. Ostavite da se ohlade. Ogulite kožu i nasjecite na tanke trake. Ostavite po strani. Operite patlidžane i osušite papirnatim salvetama. Lagano pobrašnite. Pržite na ulju. Kad su gotovi, umočite u pripremljeni sos i aranžirajte na tanjiru.
Prepolovljeni paradajz kratko zapržite u istom tiganju u kome ste pekli patlidžane, par sekundi sa svake strane. Gotove komade postavite po patlidžanima. Na paradajz pospite nasjeckani sir koji ćete preliti sa malo sosa. U središte aranžmana postavite paprike. Prelijte ostatkom sosa. Prije posluživanja ostavite na sobnoj temperaturi barem 1 sat.

Prijatno!