Recepti dana
Šarena slana torta
Lazanje na dalmatinski način
GRČKA SALATA
Špagete sa slaninom i pavlakom
Ćufte sa makaronama

 

Strana 53 od 68

 

Vaterzoi

"Vaterzoi"

Sastojci: 1,2 kg morske i slatkovodne ribe,1 grančica celera, 6 grančica peršuna, 1 mala grančica majčine dušice, 1 lovorov list , 4 dag maslaca, 1,5 l riblje supe, 2 žlice slatke pavlake, 2 žumanca, 12 kriškica dugačkog tankog hleba, 1 neprskani limun, 4 dag maslaca, so i biber.
Priprema: Tokom pripreme ovog flamanskog specijaliteta poskidajte peršunove listiće pa njihove štapke, lovorov list i grančice majčine dušice i celera zavežite u svežnjić. Sve ribe očistite i narežite na veće komade. Pristavite ih u supu sa svežnjićem začinskog bilja i 4 dag maslaca. Poklopite.
Kad provri, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta. U međuvremenu nasjeckajte peršunovo lišće.
Oprani limun narežite na tanke ploškice. Hleb popržite u tosteru pa premažite s 4 dag maslaca.
Iz supe izvadite svežnjić. U smjesu pavlake i žumancaka pomalo umiješajte 3 kašičice vrele supe pa umiješajte u supu. I dalje je miješajte na niskoj temperaturi da se jelo zgusne, ali ne smije provrijeti. Po potrebi dosolite i još pobiberite. Pospite peršunom, dodajte limun i poslužite s prepečencem.

Prijatno!