Dnevna štampa Marketing Redakcija Kontakt
Šverc tone kokaina organizovao crnogorski klan * Šverc tone kokaina organizovao crnogorski klan * Dali smo ekspertizu da se ispita nezakonito bogaćenje * Prebivalište će provjeravati i terenski * EPCG za kredite duguje 39,6 miliona eura * Crna Gora dužna 4,4 milijarde * Pročešljati minuli rad Lazovićevog sektora
ISSN 1800-6299
  Izdanje: 27-03-2021

Porudzbenica
Rubrike
Pogledajte

Strip Dana

Strip

Riječ Dana
Zdravko Krivokapić, predsjednik Vlade:
Od 31. avgusta do 30. novembra 2020, u periodu tehničkog mandata bivše vlade, došlo je do povećanja broja zaposlenih za 3.178 na centralnom nivou, od čega u resoru prosvjete za 2.702 lica.

Vic Dana :)

Policajac priveo par muškaraca na saslušanje:
- Što si ti po zanimanju i čime se baviš? - tako pita svakoga i na kraju upita zadnjega:
- Čime se ti baviš?
- Ja sam bio-hemičar!
- Ma ne pitam te što si bio, već čime se baviš.


​- Koji je životni san svakog policajca?
- Da kupi raskrsnicu i radi privatno.







Arhiva
Dan:
Mjesec:
God:

Razno
Uclani se

Pazarni dan DRUŠTVO MASLINARA BAR UKAZALI DA MEĐUNARODNA I REGIONALNA ISTRAŽIVANJA POTVRĐUJU DA STVARNI KVALITET MASLINOVOG ULJA U BOCI APSOLUTNO NE ODGOVARA DEKLARISANOM KVALITETU NA ETIKETI
Alković aktivan i kad padne snijeg - Foto: Dragan Stojanović Edukovani potrošač prepoznaje kvalitetan proizvod U cilju što bolje informisanosti i edukovanosti potrošača, barsko društvo maslinara organizovalo je Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja i  pokrenulo  javnu elektronsku „Malu školu degustacije i prepoznavanja maslinovih ulja”
Dan - novi portal
Svjetsko, pa tako i crnogorsko tržište maslinovog ulja, preplavljeno je mnogobrojnim brendovima svih kategorija i deklarisanih kvaliteta maslinovog ulja. Međutim, česta međunarodna i regionalna istraživanja potvrđuju da stvarni kvalitet maslinovog ulja u boci apsolutno ne odgovara deklarisanom kvalitetu na etiketi, upozorio Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar. Zato je u cilju što bolje informisanosti i edukovanosti potrošača, ovo društvo organizovalo Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja i pokrenulo javnu elektronsku „Malu školu degustacije i prepoznavanja maslinovih ulja”.

- Neinformisani potrošači su skloni da se vode cijenom kao prioritetnim parametrom kvaliteta, što je vrlo često pogrešno. Ozbiljnom edukacijom potrošača se značajno smanjuje mogućnost za prevaru, kako sa aspekta tumačenja deklaracija tako i sa aspekta prepoznavanja kvaliteta maslinovog ulja, posebno njegovih organoleptičkih svojstava mirisa i ukusa. Edukovani potrošači koji prepoznaju kvalitet maslinovog ulja mogu postati najbolji korektor tržišta, kako po pitanju cijena tako i po pitanju kvaliteta - kaže on, i ističe da se očekuje da će Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede u najskorije vrijeme ovlastiti Panel za senzorsku ocjenu kvaliteta maslinovog ulja, te da će se steći uslovi za potpunu zakonom propisanu ocjenu kvaliteta maslinovih ulja u Crnoj Gori.

Alković kaže da je djevičansko maslinovo ulje specifičan prehrambeni proizvod koji posjeduje mnogobrojna ljekovita svojstva.

- Ljekovitost karakteriše samo ona maslinova ulja koja su proizvedena od svježe ubranih zdravih plodova masline, koji su prerađeni u odgovarajućim uslovima, posebno na odgovarajućoj temperaturi. Tako dobijeno ulje se mora čuvati u posebnim uslovima kako bi zadržalo kvalitet i ljekovita svojstva. Da bi se potvrdio deklarisani kvalitet djevičanskog maslinovog ulja neophodno je izvršiti njegovo ispitivanje. Kvalitet prirodnih maslinovih ulja se određuje na osnovu rezultata hemijske i organoleptičke analize njihovog sastava, kao i svojstava koja ih karakterišu. Senzorska, odnosno organoleptička analiza maslinovih ulja, ravnopravna je sa hemijskom, i bez nje se ulja ne mogu kategorisati u odgovarajuće kategorije. Senzorsku analizu djevičanskih maslinovih ulja vrši posebno obučena i uvježbana grupa ocjenjivača koja se naziva „Panel” - kaže on i dodaje:

- Panel čini osam do 12 ocjenjivača, koji pored poznavanja svojstava ulja moraju biti uvježbani da rade kao tim sa istim ili sličnim stepenom percepcije pojedinih svojstava. U „moru” raznovrsnih maslinovih ulja koja možemo naći na našem tržištu, samo edukovani potrošači mogu prepoznati ona ulja koja opravdavaju visoku cijenu, i koja će pored uobičajenog prehrambenog proizvoda biti i lijek.

Djevičansko maslinovo ulje je ulje dobijeno od ploda masline isključivo mehaničkim ili drugim fizičkim postupkom, pod posebnim termičkim uslovima, koji ne dovode do promjena u ulju, i koje nije bilo podvrgnuto nijednom drugom postupku obrade osim ispiranja, pretakanja, centrifugiranja i filtriranja.

U zavisnosti od kvaliteta djevičanskog maslinovog ulja, odnosno njegovog hemijskog sastava i organoleptičkih osobina, mogu se izdvojiti tri osnovne kategorije, odnosno dvije koje preovladavaju na tržištu u Crnoj Gori.

- Ekstra djevičansko maslinovo ulje je ulje koje sadrži najviše 0,8 grama slobodnih masnih kisjelina, izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja, i koje sa aspekta organoleptike, odnosno mirisa i ukusa, nema mana. Pored ovih svojstava, medijana voćnosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja mora biti veća od nule. Poželjno je da ulje ima umjereni intezitet gorkosti i pikantnosti, što ulje čini harmoničnim. Zatim, Djevičansko maslinovo ulje je ulje koje sadrži najviše 2 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja, i čija medijana defekta mora biti manja od 3,5 dok medijana voćnosti mora biti veća od nule. Takođe, i kod ove kategorije maslinovog ulja prisustvo gorkog ukusa i pikantnosti u umjerenom intezitetu je poželjno. Maslinovo ulje lampante je ulje koje sadrži više od 2 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja, ili kod kojeg je medijana defekta veća od 3,5. Ovakvo ulje nije za ljudsku ishranu, već je neophodno izvršiti rafinaciju kako bi se moglo koristiti kao prehrambeni proizvod - kaže on.

D.S.


Tržište preplavljeno raznim uljima
- Za razliku od hemijske ocjene kvaliteta, senzorska ocjena je specifična jer su u ovom slučaju „mjerni instrumenti” čulo mirisa i ukusa senzorskog ocjenjivača. Tržište maslinovim uljem je preplavljeno raznim vrstama i kategorijama kvaliteta. S obzirom da svaka zdrava osoba ima osnovne preduslove da bude senzorski ocjenjivač maslinovog ulja, potrebno je na što više potrošača prenijeti osnovna znanja o senzorskoj ocjeni kvaliteta, kako bi bili sposobni da prepoznaju kvalitet i u što većoj mjeri izbjegnu prevaru.

Komentari

Komentari se objavljuju sa zadrkom.

Zabranjen je govor mrnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadraj nee biti objavljen.

Prijavite neprikladan komentar naem MODERATORU.

Ukoliko smatrate da se u ovom lanku kri Kodeks novinara, prijavite naem Ombudsmanu.

Uslovi korišćenja

Svako neovlaeno korienje sadraja tampanog i on-line izdanja Dana kanjivo je i vlasnik prava shodno Zakonu o autorskim i srodnim pravima ima pravo na zatitu od istog, kao i na naknadu tete prouzrokovane takvim radnjama. Zabranjeno je svako objavljivanje, modifikovanje, kopiranje, tampanje, reprodukovanje, distribuiranje ili na drugi nain javno prikazivanje podataka, tekstova, fotografija i informacija iz naih izdanja, bez pisane saglasnosti Jumedia Mont doo.

MARKETING
loading...
Dan - novi portal
Predaja pomena on-line

Najčitanije danas

INFO

Cjenovnik i pravila o medijskom predstavljanju u toku kampanje za izbore za odbornike u SO Herceg Novi koji e biti odrani 9. maja 2021.godine.

Pravila lokalni
Jumedia Mont d.o.o.

Cjenovnik - Radio D

Pravila o medijskom predstavljanju

Pravila lokalni
M.D.COMPANY d.o.o.

Cjenovnik - Radio D+

INFO

Zaštitnika prava čitalaca Dan-a

OMBUDSMAN

kontakt:

ombudsman@dan.co.me

fax:

+382 20 481 505

Pogledajte POSLOVNIK

Pratite rad OMBUDSMANA

Pogledajte IZVJEŠTAJE

Karikatura DAN-a
Karikatura
Pogledaj sve karikature >>>

Najčitanije - 7 dana


 

Prognoza dana

 



 

Developed by Beli&Boris - (c) 2005 "Dan"