KOTOR – Priganice poslužene s medom, „voćni jež“, pohovane kuglice sa rižotom od pečuraka, rižoto sa morskim plodovima serviran u školjkama, pršut sa smokvama, samo su dio bogate trpeze koju su za koktel priređen povodom otvaranja KotorArt-Don Brankovih dana muzike, u atrijumu Kotorske biskupije, pripremili maštoviti, vješti mladi kuvari i kuvarice, sadašnji i bivši učenici Resursnog centra za sluh i govor „Dr Peruta Ivanović”. Oni su se pobrinuli da se zvanice, muzičari i prijatelji festivala osjećaju prijatno i da uživaju u aromama i ukusima raznovrsnih delicija. Sestre Šejla i Šefera Musić, Semir Ćorović, Dragan Šćekić, Marko Vukosavljević, Milan Matić i Ilija Mirošević kažu da im je koktel velika motivacija. Šejla i Semir su prošle godine u Resursnom centru za sluh i govor „Dr Peruta Ivanović“ završili srednju školu i već rade u renomiranim restoranima, a ostali su učenici drugog, trećeg i četvrtog razreda. Da oni predstave svoje vještine, pobrinuo se Ratimir Martinović, direktor KotorArta, na čiju je inicijativu pokrenuta obuka ovih đaka na akademiji istaknutog „majstora malih tajni kuhinje” Gorana Milića u Americi. Milan Matić kaže da je on imao sreću da boravi u Americi i da uz Gorana Milića stekne dragocjeno iskustvo, na čemu mu je beskrajno zahvalan.
– Prošlog ljeta sam bio u Kaliforniji, u Milićevom restoranu „Devino“ u Los Anđelesu, zajedno sa dvojicom kolega, prijateljima Matijom Grgurevićem i Vladom Češićem. Potom me je Goran Milić pozvao da drugi put dođem sam, bio sam tamo tri mjeseca. Usavršio sam engleski jezik i rad u kuhinji i sve što ide uz to, naučio sam za tri mjeseca ono što u našim uslovima ne bih za osam mjeseci. Stekao sam radne navike u poslu, što mi mnogo znači. Principi su isti, samo se radi malo brže i malo više. Pripreme su veoma važne, on me je naučio da sve treba čistiti iza sebe i da nema „praznog hoda“, kao i u svakom poslu. Kad smo poslije toga radili u restoranu „Galion“ u Kotoru, pripremali smo posluženje za 15 gostiju koji su jahtom došli iz Amerike, i tu smo pokazali svoje umijeće stečeno na studijskom boravku u Kaliforniji. Oni su nakon toga donirali sredstva za sledeće putovanje i boravak naših učenika kod Gorana Milića – objašnjava Matić.
On i njegovi drugari, koji se pokažu marljivim i ambicioznim, idu svake godine na domaća i međunarodna kulinarska takmičenja, gdje odmjeravaju snage sa kolegama iz kulinarske branše.
Sedamnaestogodišnji Ilija Mirošević, učenik drugog razreda srednje škole u Resursnom centru, smjer kuvar, gdje mu je mentor prof. Željko Vukasović, kaže da je spreman da ide u Ameriku, što bi od srca volio.
– Svi mi priželjkujemo odlazak u Ameriku, u Milićev restoran „Devino“, gdje se obučavamo mjesec dana i, ako se dokažemo, idemo na tri mjeseca, pa nadalje. Ovo veče je priređeno zbog toga da bi se donirao novac za naš odlazak u Kaliforniju. Prednost imaju naši drugari sa smetnjama u sluhu i govoru. Pošto sam savladao gestovni govor, i ja imam priliku da idem s njima, kako bih posredovao u komunikaciji i „prevodio“ im ono što će ih Goran Milić učiti – kaže Ilija.
Oni zahvaljuju Šejli Musić, pomoćnici šefa kuhinje u hotelu „La Roš“ u Tivtu, pod čijom „dirigentskom palicom“ je sve ovo odrađeno.
– Bez nje ovo ne bi ovako izgledalo i ne bi bilo ukusno – kažo Neđeljko Moškov, direktor Resursnog centra.
Maestro Goran Milić će krajem ljeta ponovo doći u Crnu Goru, biće priređen prijem na nekom brodu, gdje će se svi ovi mladi kulinari ponovo okupiti, čemu se neizmjerno raduju.M.D.P.


Nesebična pobratimska podrška

– Veliku pažnju posvetili smo mladima kroz uključivanje djece koja su pohađala Kulinarsku akademiju Gorana Milića. Već nekoliko godina unazad kroz pobratimsku saradnju Santa Barbare i Kotora, u koju sam i ja uključen, organizuje se besplatno školovanje mladih koji borave u Kaliforniji i dobijaju osnovna znanja iz kulinarstva u okviru akademije Gorana Milića. Vraćaju se u Crnu Goru, gdje imaju mogućnost da rade u prestižnim restoranima i hotelima. Želimo da im damo šansu, ova djeca će biti zadužena za posluženje i koktele nakon nekoliko koncerata, u želji da pokažemo njihovo umijeće i divljenja vrijedno filantropsko ponašanje našeg Gorana Milića, koji se u ovoj misiji vrlo nesebično daje – kazao je Ratimir Martinović.