S prvim proljećnim danima većina odlučuje da započne dijetu u želji da skine „zimske kilograme”. Drugačiji režim ishrane, bogat sezonskim voćem i povrćem, svakako da ima velikog udjela u topljenju masnih naslaga i izbacivanju vode; ali, dok kod mlađih osoba proces mršavljenja ide lako, kod starijih od 40 godina gubitak kilograma se odvija otežano. Glavni krivac je metabolizam koji se s godinama usporava. Ipak, ovaj problem nije nemoguće riješiti.
O prirodnim načinima ubrzavanja metaboličkih procesa u organizmu i zdravom gubitku viška kilograma u zrelom dobu za „Dan” govori doktor medicine Marija Kozomara.
– Metabolizam je skup hemijskih i fizičkih procesa u našem tijelu čiji je osnovni zadatak da sve ono što pojedemo i popijemo pretvori u energiju potrebnu za normalno funkcionisanje organizma – kaže dr Kozomara. - Način na koji se metabolizam odvija zavisi od genetske predispozicije, starosne dobi, težine, pola, načina ishrane, fizičke aktivnosti i stresa koji je odavno postao nezaobilazni dio naše svakodnevice.
Koliku ulogu ima genetika u procesu gubitka kilograma i da li je moguće nadmudriti?
– Često čujemo da neko ima ubrzan ili usporen metabolizam, te da zbog toga lakše ili teže gubi kilograme. Ova teza je i naučno dokazana; brzina metabolizma je posledica genetskog zapisa, ali isto tako posledice genetike je moguće djelimično promijeniti ishranom i načinom života. Dakle, na ekspresiju gena svako od nas može da utiče ukoliko promijeni stil života. Takođe, sastav tkiva je jedan od ključnih faktora koji utiču na brzinu metabolizma. Mišićno tkivo je metabolički aktivnije od masnog, što znači da ono i u fazi fizičkog mirovanja sagorijeva više energije. Primjera radi, kilogram mišića u toku dana može da sagori 50 kalorija, dok kilogram masti sagorijeva deset puta manje energije.
Koja je veza između godina i brzine metabolizma?
– Funkcije metaboličkih procesa u organizmu opadaju poslije 40. godine života, posebno kod žena, što opet ima veze sa sastavom tkiva. Naime, poslije 40. godine, kako organizam počinje da stari, dolazi do prirodnog procesa smanjenja mišićne mase nauštrb masnog tkiva. Kako muškarci imaju veći procenat mišića oni lakše gube kilograme i u zrelijem dobu, za razliku od žena kod kojih proces mršavljenja ide sporijim tempom. Zbog toga je od velike važnosti usvajanje režima zdrave ishrane koji doprinosi uspostavljanju pravilnih metaboličkih procesa. Uz to, neophodno je uključiti redovnu fizičku aktivnost, jer ona podstiče ubrzavanje metabolizma. Najzad, važno je i pronaći adekvatan odgovor na stresne situacije, jer skok kortizola takođe nepovoljno utiče na metaboličke procese u organizmu i izaziva glabovolju, hroničan umor, nesanicu, razdražljivost, opadanje kose, hipotireozu i gojaznost.
Kako možemo da ubrzamo metabolizam na prirodan način?
– Promjenom životnih navika možemo da utičemo na brzinu metaboličkih procesa. Ishrana bogata namirnicama sa velikim procentom vlakana snažno će stimulisati sagorijevanje kalorija. Namirnice koje su bogate vlaknima su jabuke, kruške, grožđe, jagode, kivi, banane, pomorandže, ananas, urme, smokve, grašak, pasulj, šargarepa, spanać, celer, karfiol, brokoli, heljda, proso, ječam, raž, integralni pirinač, lješnici i bademi. Takođe, jedno od pravila za ubrzavanje metabolizma je da uzimate manje obroke tri do četiri puta dnevno, sa razmakom od najmanje tri sata između obroka. Nikada nemojte držati drastične niskokalorične dijete, jer je naše tijelo dizajnirano tako da štedi kalorije kada ih dobija u manjoj količini, pa je i proces gubitka kilograma tada sporiji. Naučno je dokazano da niskokalorične dijete dovode do usporavanja metabolizma, što se događa i kada je organizam blago dehidriran, pa je preporuka da unosite što više tečnosti, najbolje obične vode i zelenog čaja koji podstiču razmjenu materija.
Može li se pojačanom fizičkom aktivnošću uticati na ubrzanje metaboličkih procesa?
– Čak 80 odsto zasluga za gubljenje kilograma čini promijenjen režim ishrane, bez hrane sa aditivima koje naše tijelo prepoznaje kao toksine, a 20 odsto pripada fizičkoj aktivnosti. Naime, starenjem tijelo prirodno gubi mišićnu masu, a vježbanje je održava, odnosno povećava. Preporuka je da dan započnete fizičkom aktivnošću – žustrom šetnjom, laganim trčanjem, gimnastičkim vježbama ili vježbama snage. Navedene aktivnosti će povoljno uticati na metabolizam i pospješiti proces mršavljenja.
Snežana Moldovan
Blagotvorni začini
– Tokom redukcione dijete uvrstite što više začina, jer oni povoljno utiču na brzinu metabolizma – ističe dr Kozomara. – Preko voća pospite malo cimeta, u salatu dodajte ljutu papričicu ili narendan korijen đumbira. Isti efekat se dobija i ako pijete čaj od đumbira.