KOTOR – Kulinarska fešta „Papalada ala maka“, održana preksinoć u sklopu tradicionalnog Kotorskog ljetnjeg karnevala, okupila je na platou ispred Šoping centra „Kamelija“ brojne posjetioce koji su uživali u bokeljskim i mediteranskim specijalitetima koje su pripremile karnevalske grupe. Miris i ukus hrane sa trpeza privukao je i staro i mlado na poseban gastro užitak, jer su se gratis mogle konzumirati razne pašte, njoke, rižota, grilovano povrće, gulozece i slatke delicije.
Atmosfera je odisala karnevalskim duhom i dobrim raspoloženjem. Tome je doprinio i sastav „Poli & Mare“ i Nada Baldić, ali i djevojčice iz Risna koje su zadivile izvodeći dens numeru sa elementima akrobatike.
U skladu sa visokim temperaturama i ljetnjim mjesecima kada se jede lagana hrana, žene iz Škaljara spremile su paštu na pamidoru sa parmezanom i kušiniće od tikvica, a na njihovom štandu, ukrašenom autohtonim rastinjem Boke, u prvom redu domaćom šparogom i divljom narandžom, bilo je i raznih pita, kolača, štrudli od višanja, čiz kejka, čokoladnih deserta, ali i „Skovinovih“ vina.
–Inače, pripremamo se za učešće na karnevalu u subotu i šijemo maske. U grupi nas je tridesetak. Pratimo aktuelne tv serije, pa smo za kostime izabrali temu iz „Vampirskih dnevnika“, neke vamp žene kosturi, a ja sam među njima neka baba tinejdžerka. Mi, domaći osjećamo već karnevalsko ludilo, a kulminacija je na samom karnevalu kada će i furešti zapravo znati o čemu se radi. Pozivamo ih da učestvuju i da se dogodine ponovo vrate. Karneval se ustvari i ne može doživjeti gledajući televizijski prenos, niti posmatrajući karnevalsku povorku stojeći sa strane puta, već dok se šiju kostimi, prave škerci, dok jedni drugima pravimo male sitne podvale. To je čar karnevala, a sama povorka je za oči i gledanje, kazala je za „Dan“ Dušanka Petrović. Osim nje jela su pripremile i njene prezimenjakinje Vase, Milanka i Stela, kao i Rina Crepulja. Ističući da u njihovoj karnevalskoj grupi ima i male djece od tri godine, Petrovićeva smatra da bojazni da li će karnevalska tradicija u Kotoru biti nastavljena, nema.
Grupa „Lungo mare“, koju čine Slađana Vučetić, Violeta Gjurgević, Tanja Petrović i Sanja Kašćelan na trpezu je iznijela zapečene balancane sa salsom od paradajza, lazanje, kolače sa višnjom i mramorni. Osim ljepotom, Kotoranke su plijenile pažnju prisutnih i zbog specifičnih crnih karnevalskih maski koje su nosile na licu, a nabavile su ih, kako su nam rekle, u Italiji.
Sekretar opštinske organizacije Crvenog krsta Ilko Marović i volonteri Martin Krivokapić, Anet Marović, Nikolina, Mario i Snežana pripremili su mušulje sa orizom, plodove mora sa paštom i paštu karbonaru, uz proju.
–Ukupno ima stotinjak porcija, a imamo i bokun vina od pet litara. Sve je freško i danas spremljeno kod mene kući. Inače, u Crvenom krstu je sada pauza, ali se pripremaju veliki projekti, predavanja, djeljenje flajera. Učestvovaćemo na manifestaciji „Dan parkinga“ kada ćemo na rivu iznijeti polovnu garderobu koju će zainteresovani građani moći preuzeti, najavio je Marović, koji je na papaladu doveo i unuka, dvoipomjesečnog Uroša.
Rišnjanke po tradiciji ne propuštaju nijednu manifestaciju u okruženju, pa su tako ispred „Kamelije“ gostima ponudile specijalitet njihovog mjesta Risanske makarule, ali i njoke, patišpanj, priganice, te peciva iz pekare „Hipnos“. Predsjednica Organizacije žena Risna (OŽR) Anka Perović najviše zasluga za lijepo spravljena jela daje sugrađankama Radojki, Zdravki, Maji, Oliveri, Zvjezdani, Čedi, Neđeljki, Dobrili i Vesni.
– To su žene koje uglavnom svuda idu, a imamo podršku i ostalih članica našeg Udruženja. Ove godine planiramo da učestvujemo i na „Raštanijadi“ u Lovćencu. Što se tiče sezone u Risnu ove je godine prilično dobra, imamo dosta turista, s tim što hotel „Teuta“ nažalost nije otvoren. Možemo se pohvaliti manifestacijom „Gondola ljubavi“ koja je relativno nova budući da se ove godine održala po drugi put. Organizovao je , uz našu potporu, Mihajlo Ognjenović. On je vlasnik drvene gondole stare pedeset godina u kojoj se nekada 26 parova vozilo i svoje veze okončalo brakom. Gondola je lani obnovljena i puštena u more sa dva para od kojih se jedan vjenčao a drugi je još u vezi. Ove godine organizovana je regata, vožnja brodom koji je vlasništvo Dizdarevića i spuštanje gondole sa tri para. Želja nam je da se to omasovi i da se jednog dana na toj gondoli obavljaju vjenčanja, navodi ona.
Ipak, čini se da je najveća navalica vladala na štandu vlasnika uzgajališta „Školjke Boke“ Nevresa Đerića, čije su teće sa ekološkim specijalitetima iz mora; mušuljama spremljenim na buzaru i ostrigama, ostale prazne za manje od pola sata.
„Papaladu“ je organizovao Šoping centar „Kamelija“, a program je vodila Dolores Fabijan. B. Marković
Oduševljeni mušuljama
Među posjetiocima smo zatekli bračni par iz Vrnjačke banje Milicu i Nikolu koji su oduševljeni Nevresovim mušuljama.
– Jeli smo dagnje koje su predivne, ali i neke pitice sa sirom. Ljetujemo u Buljarici, a večeras smo došli u Kotor gdje nam se baš sviđa. Ono što primjećujemo je da su cijene slične kao kod nas u Srbiji, poručuje vesela Milica.
Karnevalska povorka
Karnevalska povorka krenuće u subotu 8. avgusta u 21 sat od otvorenog bazena glavnom saobraćajnicom do Gurdića. U vrijeme održavanja karnevala na pomenutoj dionici će biti zatvoren saobraćaj. Uslijediće karnevalska noć na trgovima Starog grada, a na Trgu od oružja za dobar štimung pobrinuće se „Amadeus bend“ iz Dubrovnika. Organizator je manifestacije je Udruženje „Fešta“ Kotor.