Na području Grblja ovih dana je aktuelna berba koštrika (šparoga) i kuka, mladih jestivih izdanaka, karakterističnih za priobalno područje. To su dvije različite, ali po izdancima slične biljke, koje rastu u šumi, a koriste se i spremaju na isti način. Neki vole da ih pojedu i sirove, što je i najzdravije, posebnno planinari koji u ovo doba šetaju brdima Boke Kotorske. Vrijedni poljoprivrednici koji uzgajaju povrće na imanjima u Grblju, imaju priliku da uberu i ove biljke i da ih iznesu na kotorsku i tivatsku pijacu, kazao je za „Dan” Đuro Donković, poljoprivrednik iz Grblja
- Kuke i koštrike rastu u šumi, na zaklonjenim mjestima, nigdje na livadu, ima ih na mjestima gdje raste kupina, hvata se za kupunu i sitnogoricu. S proljeća se beru mladi vrhovi, lome se na mjestu gdje krta i mlada stabljika prelazi u odrvenjeni izdanak. Bere se oko mjesec dana, dok se izdanci potpuno ne razviju i otvrdnu, čim počne jako sunce, kad pređu u odrasle biljke, poslije toga više nijesu za ljudsku ishranu - kazao je za „Dan” Đuro Donković koji, pored ostalog, redovno na kotorsku pjacu iznosi svježu salatu, žućenicu, radič, cikoriju. On nam je objasnio da se kuke i koštrike pripremaju na salatu tako što se obare u slanoj vodi, isjeckaju i začine bijelim lukom i maslinovim uljem, a može se dodati i obareno jaje. Drugi način je da se kuke i šparoge proprže na ulju, pa se preliju umućenim jajima, kao omlet.
- Zdravo je zato što raste daleko od urbanih područja, čisto je, nije pri zemlji i izuzetno je zdrava hrana za srce i bubrege. Teško se bere, treba doći do šparoga preko trnja, zato jedna vezica košta euro – objasnio je on Donković.
M.D.P.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.
)){kind=small}
